В Чунцине представили 118 традиционных блюд на выставке нематериального культурного наследия Китая
В китайском городе Чунцин проходит девятая выставка нематериального культурного наследия Китая, на которой особое внимание уделено традиционной кухне разных регионов страны.
Выставка, открывшаяся 6 ноября и продолжающаяся до 10 ноября, объединила более 890 проектов нематериального культурного наследия со всего Китая.
Одной из наиболее посещаемых площадок стал гастрономический раздел площадью около 6 тысяч квадратных метров. Здесь представлены 118 образцов кулинарного наследия, включая традиционные блюда, способы приготовления и местные пищевые обычаи.
Посетители могут не только увидеть процесс приготовления, но и попробовать блюда, а также познакомиться с историей и культурными традициями, связанными с ними.
Среди представленных гастрономических достопримечательностей — знаменитый чунцинский хот-пот, водный банкет Лояна из провинции Хэнань и сычуаньское блюдо «бобо цзи», представляющее собой кусочки курицы и другие продукты на шпажках с пряной заправкой.
Организаторы уделяют внимание и традиционным представлениям китайской кухни о сезонности питания и бережном отношении к продуктам.
Особенностью выставки стала возможность лично пообщаться с хранителями традиционных ремёсел, посмотреть демонстрации и принять участие в практических занятиях.
Одним из таких участников стала Се Юань — представительница традиции приготовления растёртого чая «лэйча» из уезда Таоюань провинции Хунань.
Этот напиток объединяет пять вкусов — сладкий, кислый, горький, острый и солёный. Его приготовление связано не только с кулинарным мастерством, но и с местными обычаями гостеприимства.
Се Юань знакомит молодую аудиторию с традиционным напитком с помощью новых продуктов и видеороликов в социальных сетях. В своих публикациях она также рассказывает о сельской культуре и жизни родного региона.
По её словам, таоюаньский растёртый чай — это не просто технология приготовления напитка, а часть повседневной жизни и способ приветствовать гостей. Используя современные форматы, она стремится сохранить традицию и сделать её понятной новому поколению.
Как передает ССТВ+, на девятой выставке нематериального культурного наследия Китая в Чунцине представлены более 890 культурных проектов, в том числе 118 кулинарных традиций. Посетители могут познакомиться с региональной кухней страны и пообщаться с мастерами, сохраняющими старинные способы приготовления пищи.
