Урожай фисташек в Иране сократился до 120 тысяч тонн: мировое производство упадёт на 36%
Продолжительная засуха, экстремальная жара и геополитические конфликты привели к резкому сокращению производства фисташек в Иране в 2026 году. На фоне снижения урожая значительно уменьшились и поставки иранской продукции в Китай.
По данным Международного совета по орехам и сухофруктам (INC), опубликованным в июне, мировое производство фисташек в сезоне 2026/2027 прогнозируется на уровне около 701 тысячи тонн. Это на 36% меньше, чем в предыдущем сезоне. Впервые за четыре года глобальный урожай может оказаться ниже одного миллиона тонн.
Одним из крупнейших центров выращивания фисташек в Иране остаётся город Рафсанджан в провинции Керман. Общая площадь фисташковых садов в стране составляет приблизительно 600 тысяч гектаров.
Обычно фисташковые деревья в Иране цветут в апреле — мае, а сбор урожая приходится на август — сентябрь. Однако в последние два года высокая температура во время цветения и формирования плодов наносила серьёзный ущерб деревьям.
По словам одного из основателей Иранской ассоциации производителей фисташек Бехруза Агаха, особенно сильная жара в апреле повлияла не только на прошлогодний, но и на нынешний урожай.
«В этом году в Иране будет всего около 120 тысяч тонн фисташек. При нормальных условиях мы могли бы получить примерно 240–250 тысяч тонн», — сообщил он.
Таким образом, фактический урожай может оказаться примерно вдвое меньше ожидаемого.
После сбора фисташки обычно направляют на расположенные поблизости предприятия, где их очищают от внешней оболочки, промывают, сортируют и подготавливают к продаже.
Иранские фисташки разделяют по размеру и внешнему виду. В зависимости от категории на одну унцию (28,35 грамма) приходится от 18 до 38 орехов. Для сортировки продукции по качеству предприятия используют автоматические системы распознавания цвета.
Сокращение предложения и повышение цен вынуждают импортёров менять подходы к закупкам.
Китай, который в значительной степени зависит от зарубежных поставок фисташек, закупает их преимущественно в США и Иране. На фоне перебоев в цепочках поставок китайские компании ищут альтернативные способы приобретения и переработки продукции.
Менеджер по закупкам китайской пищевой компании Ян Цзюань рассказала на выставке в Дубае, что предприятие намерено закупать фисташки в скорлупе и искать новые каналы их очистки, чтобы обеспечить более выгодные цены и стабильные поставки.
Как передает ССТВ+, неблагоприятные погодные условия и другие факторы привели к значительному сокращению урожая фисташек в Иране. На этом фоне мировое производство в сезоне 2026/2027 может снизиться до 701 тысячи тонн, а импортёры пересматривают свои закупочные стратегии.
