В Белоруси заработал завод по производству картофеля фри. Полуфабрикат быстро сметают с полок и продукт стал очень популярен в странах Содружества, куда ежедневно отгружается порядка 20 тонн товара.
Для любимого лакомства фри используют особый, голландский сорт картофеля «инноватор», выращенный на белорусской земле - он крупный и с хорошей урожайностью. Однако, селекционеры уже работают над выведением местного вида корнеплода.
А вот все остальное – картон для упаковки, пленка полипропилен, этикетки – все белорусского производства, как говорится, 100%-ое импортозамещение.
Отметим, что проект инновационный с новым оборудованием и сложным многоступенчатым процессом создания продукта от паровой очистки и гидрорезки до заморозки. Соблюдаются все технические и вкусовые требования - для красивого и золотистого полуфабриката с хрустящей корочкой необходимо наличие не менее 20% сухих веществ и не более 0.4% сахара. И не должно быть никаких изъянов – в цеху следят, чтобы каждый ломтик был от семи сантиметров и больше, а остальное идет в цех картофельных долек и на крахмальный завод. Каждую партию проверяют в лаборатории и только после товар отправляется в магазины и рестораны.
«В страны Содружества ежедневно отгружается порядка 20 тонн картофеля фри. Сегодня у нас более 60 контрактов, и мы практически прекратили их дальнейшее заключение, потому что на наш полуфабрикат колоссальный спрос», – отметил директор консервного завода Анатолий Анюховский.
В настоящее время готовят третью смену работников и специальное хранилище для продукта, чтобы удовлетворить растущий спрос на хрустящие палочки. Сейчас же весь товар после упаковки сразу отправляют покупателям.
ORIENT news
Фото: yandex.ru
