Традиции выпечки хлеба в тандыре Азербайджана включены в список ЮНЕСКО
Искусство изготовления традиционной глиняной печи (тандыра) и выпечки хлеба в Азербайджане официально включено в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.
Данное решение было утверждено на 19-й сессии Межправительственного комитета, прошедшей в городе Асунсьон (Парагвай). Официальное наименование зарегистрированной номинации — «Tandir craftsmanship and bread baking in Azerbaijan». С этим включением общее число признанных ЮНЕСКО элементов азербайджанской культуры достигло 24, что представители профильного ведомства назвали важным поворотным моментом для народа.
Эта новость представляет высокую ценность для всей аудитории стран Организации экономического сотрудничества (ЭКО), поскольку печь тандыр является элементом общего исторического и бытового наследия обширного региона.
Схожие многовековые традиции выпечки хлеба под родственными названиями («тандыр нан», «танур») существуют в Туркменистане, Казахстане, Кыргызстане, Узбекистане, Таджикистане, Иране и Турции. Признание ремесла на международном уровне дает мощный импульс развитию культурной дипломатии и защищает уникальные локальные практики от исчезновения под натиском промышленного производства.
Помимо технического мастерства, эксперты ЮНЕСКО особо выделили глубокие социальные функции этого ремесла. Приготовление хлеба в тандыре традиционно выступает как объединяющий ритуал, укрепляющий семейные и добрососедские узы внутри местных общин.
Для долгосрочной защиты этого памятника живой истории уже реализуются программы поддержки: создаются специализированные ассоциации мастеров и проводятся обучающие практические занятия для молодежи.
ORIENT
