Рождественские сладости на туркменские мотивы
Пряники-топперы – это целая кондитерская история. Первые упоминания о медовых лепешках встречаются еще с 350-х годов до нашей эры. Что сказать, во все времена люди любили полакомиться.
И когда как не на рождество готовить самые вкусные подарки? Об этом очень хорошо знает любительница красиво украшать свой дом и угощения, приготовленные ею собственноручно, жительница Ашхабада Ольга Долинская.
Однажды женщину посетила идея раскрасить имбирные и медовые топперы (проще говоря, пряники на палочке) в национальном стиле. Такое угощение сродни произведению искусства, которое жалко есть, дабы не портить красоту. Замысловатые узоры, караваны верблюдов и даже тамдыр умело вылеплены мастерицей из теста. Что же вдохновляет на создание таких оригинальных угощений?
– Мое детство прошло в Туркмении, я здесь выросла и впитала любовь к яркому национальному колориту. Еще в моем доме висят картины известного туркменского художника Коссека Нурмурадова, самобытные персонажи его работ вдохновили меня на создание целой серии пряников, повторяющих стиль мастера живописи. Первые мои пряничные топперы были далеки от идеала, пока я не посетила мастер-класс, где научилась некоторым секретам приготовления, – рассказывает Ольга.
Сейчас хозяйка сама дает показательные уроки по приготовлению сладких угощений, и, кстати говоря, процесс готовки таких пряников не быстрый. Несколько дней уходит на то, чтобы создать съедобный «шедевр».
Для начала замешивается тесто, которое должно пролежать определенное время в холодильнике. После чего оно выпекается, и только на следующие сутки покрывается глазурью. Третьи этапом становится самая занимательная часть – роспись и тонировка. Готовые пряники очень крупные, похожи на игрушки и многие не верят, что их можно есть.
К встрече Нового года Ольга создала пряничный рождественский венок, который украсили бутончик хлопка, снежинки и новогодние звезды. Женщина признается, что еще одной ее страстью являются броши в национальном стиле, в коллекции ее изделий имеются и они – съедобные «ювелирные» украшения.
Нет, Ольга далеко не художник, а кружок рисования посещала лишь в детстве. Но любовь к живописи и кулинарии нашла свое отражение в нынешнем своеобразном творчестве. Каждый пряник расписывается вручную, и прежде чем предстать в образе сладкого угощения, вырисовывается сначала его бумажный эскиз.
В медовые топперы Ольга добавляет пряности и специи: корицу, кардамон, имбирь. Оттачивая мастерство, женщина признается, что за три года увлечения выпечкой, методом проб и ошибок наработала личные секреты приготовления. Даже первые наставники Ольги по кулинарному делу признали, что ей удалось превзойти их в умении.
– В новый год я хочу пожелать всем, испечь что-нибудь вкусненькое всей семьей. Не стоит бояться привлекать к кулинарии деток, пусть каждый внесет свою лепту в приготовление угощений на новогодний стол. Даже не думайте расстраиваться, если что-то не получается, самое главное, что это сделано своими руками.
